حلوا به روش زن عمو

آرد گندم سبوس دار ۱ لیوان لب پر

روغن مخصوص سرخ کردن مخلوط با کره ۱ لیوان لب پر

شکر  ۱ لیوان

مخلوط آب و گلاب ۱/۲ لیوان

زعفران آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

هل آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

۱) آرد را با حرارت ملایم در روغن داغ شده از قبل سرخ می کنیم تا طلایی شود و می گذاریم سرد شود. وقتی آماده است که اگر برای چند لحظه هم نزنید آرد ته نشین بشه و ته بگیره. تمام گلوله های آرد باید در روغن مخلوط شود و گلوله ای باقی نماند.

۲) آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود، زعفران ، هل و گلاب را می افزاییم و از روی حرارت برمیداریم.

۳) شعله را کم می کنیم. شربت را کم کم به آرد سرخ شده می افزاییم و هم میزنیم تا به خورد هم بروند.

۴) حلوا را روی حرارت می گذاریم تا سفت شده و از ظرف جدا شود.

نکته مهم این که : جهت همزدن در یک سمت باشد.

بعد از ریختن شربت بیش از ۵ دقیقه هم نزنید تا حلوا بیش از حد سفت نشود.

هرچه میزان آب بیشتر و شکر کمتر باشد حلوا سفت تر خواهد شد و برعکس.