سمبوسه مامان خانم

هر بچه ای اعتقاد داره که غذای مامانش از همه خوشمزه تره. منم همین اعتقاد رو دارم ولی متاسفانه آقای پسر اعتقادش با من فرق داره و معتقده که غذای مامان خانم خوشمزه تر از غذای مامان خودشه. 🙂

این مامان خانم ما توی غذاش غیر ادویه و سبزیهای معطر و چاشنی های مختلفی که همه استفاده می کنن چیز خاص دیگه ای نمی ریزه یا کار خاص دیگه ای نمی کنه که مزه غذاهاش متفاوت میشه. ولی یک چیز که یک بار هم گفتم در مورد غذاهاش مسلمه و اون اینه که با عشق غذا درست می کنه.

مواد اولیه:

سبزی معطر(جعفری، شوید، شنبلیله، ریحان، پیازچه، مرزه، تلخون) ۳ ق غ

سیب زمینی پخته ۳عدد

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

ادویه

زردچوبه

پیاز ۱ عدد

فلفل

نمک

نان لواش

طرز تهیه:

سبزی معطر را تفت دهید. حتی اگر از سبزی معطر خشک استفاده می کنید باز هم قبل از مخلوط کردن مواد، کمی تفت دهید تا زمانیکه عطر آن به مشامتان برسد.

سیب زمینی های پخته شده را رنده کنید.

گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه تفت دهید.

پیاز را با زردچوبه سرخ کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید. فلفل بیشتر سمبوسه هایتان را خوشمزه تر می کند.

حال موقع پیچیدن در نان لواش است.

نانها را بصورت مستطیلهای بلند و باریک به عرض تقریبی ۱۰ سانتی متر ببرید. و مطابق شکل، پس از گذاشتن کمی از مایه تهیه شده روی عرض بالایی نان در قسمت ۱، آنرا بصورت مثلثهای کوچک روی هم بپیچید.

درون قابلمه کوچک روغن را داغ کنید. شعله را بحالت متوسط قرار دهید. شعله زیاد سبب باز شدن پیچ های سمبوسه ها می شود. پس از سرخ کردن دو طرف نان، سمبوسه ها را روی دستمال خشک قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.