سوپ تره فرنگی؛ شیک و مجلسی
قبلا هم گفته بودم که من آدم خوش غذایی نیستم. همه چی می خورم ولی جزو آدمهای خوش خوراک طبقه بندی نمی شم. مثلا هیچ وقت فکر نمی کردم که یه روز سوپ تره فرنگی درست کنم.
این سوپ هم برای روزهای سرد زمستون مناسبه و هم برای مجالس و مهمانیها. تهیه اش راحته و مواد اولیه اش در دسترس.
مواد اولیه:
کره ۱۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط نگینی خرد شده
سیر ۱ حبه پوره شده
تره فرنگی متوسط ۱ عدد خرد شده
ساقه کرفس ۲ عدد ریز خرد شده
سینه مرغ ۲۰۰ گرم خرد شده
آرد ۳ ق س
آب مرغ ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)
شیر و خامه ۱/۲ پیمانه
خامه برای تزیین ۲ ق س
پیازچه خرد شده یا جفعری برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا کره را داخل ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. پیاز، سیر، تره فرنگی، کرفس خرد شده را اضافه کنید. و ۱۵ دقیقه تفت دهید.
سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. بعد از این زمان، آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید نیم ساعت بپزد. اگر دستگاه پوره کننده یا مثلا گوشکوبهای برقی در دسترستان هست، می توانید در این مرحله کلیه مواد را بصورت پوره در بیاورید. تا شکل زیباتری موقع سرو کردن داشته باشد.
در ظرف جداگانه روی حرارت کم شیر و خامه را با آرد مخلوط کنید تا جاییکه آرد کاملا در آن حل شود. و آنرا به مواد پوره شده اضافه کنید. و بعد از حدود ۱۰ دقیقه، سوپ آماده شده را در ظرف بریزید و با کمی خامه و پیازچه تزیین کنید.
نوش جان
