کیک یلدا، درخت کریسمس

یادمه قبل از اینکه بیام اینجا یه روز آقای پسر بمن گفت: ینی ما اگه بریم من دوستای ایرانم رو دیگه نمی تونم داشته باشم؟ یک لحظه انگار ته دلم خالی شد… گفتم: چرا نداری؟ ما مهاجرت می کنیم و تو هم این شانس رو داری که هم دوستهای ایرانت رو داشته باشی و هم دوستای جدیدی از کشورهای مختلف پیدا کنی. تو هم عید نوروز داری هم شب یلدا و هم از این به بعد کریستمس رو جشن می گیری.

گاهی فکر می کنیم مهم دید ماست که احساسمون رو به شرایط نشون می ده. مهاجرت که می کنی می تونی تصور این رو داشته باشی که هروقت برگردی توی سرزمین پدریت مهمونی و در کشور جدید هم هیچوقت نمی تونی حس مالکیت مکانی داشته باشی ولی میشه خیلی ساده، شادیها رو جشن گرفت و با آدمها دلخوشیهاش رو شریک شد.

و ما جشن میگیریم و دور هم جمع می شویم در شب یلدا کنار درخت کریسمسی که برای شاد کردن بچه ها در گوشه های خانه هایمان می گذاریم. بچه های مهاجری که در محیط جدید با آیین های تازه آشنا می شوند و والدینی که می خواهند آیینهای نیاکانشان را حتی در کشورهای دیگر زنده نگه دارند.

مواد اولیه :

کره نرم شده ۱۸۵ گرم

شکر ۱۲۵ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

آرد ۲۴۰ گرم

بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری

شیر ۱/۲ پیمانه سر پر

وانیل ۱/۴ ق چ

خشکبار داخل کیک : قیسی خرد شده، گردوی خرد شده، کشمش پلویی و سبز، کرانبری

مواد شربت: عسل ۲ ق غ، گلاب مخلوط با آب ۱/۳ پیمانه

مواد دلخواه برای شربت: چوب دارچین، میخک

طرز تهیه:

ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

قالب دلخواهتان را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا حدی که مخلوط شوند.  تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده بعد از هربار اضافه کردن خوب مخلوط کنید. سپس نیمی از آرد  و بیکینگ پودر  و وانیل را به همراه نیمی از شیر به مخلوط اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن، بقیه آرد و شیر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن، با همزن بزنید. سپس خشکبار را اضافه کنید و بدون استفاده از مخلوط کن برقی، مواد را با هم میکس کنید. و سپس داخل قالب بریزید. و بسته به اندازه قالب، بین ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در فر قرار دهید.

در این حین، مواد شربت رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به غلظت لازم برسه. خشکباری که برای تزیین روی کیک در نظر گرفته اید را داخل شربت غلیظ شده بریزید و بعد از بیرون آوردن و خنک شدن کیک، روی آنرا با این مواد تزیین کنید.