کیک بی بی میگمام

کیک بی بی یادآور خاطرات بسیار خوبیه برای نه فقط من، بلکه برای بسیاری از دوستان و آشناهایم.

دستور این کیک خاطره ساز رو تقدیم می کنم به همه کسانی که دسترسی به آن ندارند. به همه مهاجران خارج از ایران؛ به همه دوستان و عزیزانی که روزی و روزگاری کنارشان بوذیم و سالیان سال با این کیک در کنار هم خاطره ساختیم و لحظه های شادمان را با هم تقسیم کردیم.

این دستور رو مرحله به مرحله با من دنبال کنید. این کیک و طرز طراحی روی آن مشابه دیگر کیک های شکلاتی نیست. یه فوت کوزه گری داره که آنرا متفاوت می کنه با بقیه کیک های شکلاتی 🙂

مواد اولیه:

آرد ۱۲۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
کره نرم شده ۱۲۰گرم
شیر۳ ق غ
پودر کاکائو ۳ ق غ
وانیل یک و ۱/۲ ق چ
بکینگ پودر ۱ ق چ

مواد برای رویه خامه و شکلات:

پودر کاکائو ۳ ق غ
شکلات تلخ ۶۰ گرم
خامه ۳۵ درصد چربی۳۵۰ میلی لیتر
پودر قند۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

فر روی ۱۷۵درجه روشن کنید -همه ی مواد خشک بجز شکر رو با هم مخلوط و الک کنید
قالب کمربندی رو چرب کرده و کاغذ روغنی بندازید.کره و شکر رو خوب بزنید تا کرم رنگ شودبعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هر کدام رو یک دقیقه بزنید وقتی حسابی مخلوط شدمواد خشکمون رو بهش اضافه میکنیم و با دور کند میزنیم تا مخلوط بشه بعد شیر رو اضافه و با دور کند میزنیم تا یکدست بشه.
مایه ی کیک سفته کلا مایه ی روانی نیست.وقتی که مایه رو به قالب منتقل کردید با قاشق روش رو صاف کنیدو داخل فر بذارید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه از ۳۵ دقیقه به بعد چک کنید چون ممکنه زودتر پخته بشه. نذارید زیاد بمونه زیاد بمونه کیک شکلاتی زود میسوزه بعلاوه اینکه این کیک نباید زیاد سفت باشه. وقتی پخت ۵دقیقه صبر کنید بعد از قالب خارج کنید تا خنک بشه.

خامه و شکلات:

شکلات رو به شکل بن ماری اب کنید یا اینکه بذارید توی مایکروفر بمدت ۲ تا ۳ دفیقه. بعد بذارید خنک بشه خامه و پودر قند رو بزنید و در حین زدن شکلات رو بهش اضافه کنید  وقتی خامه گرفت به مدت نیم ساعتی بذارید داخل یخچال تا حسابی سفت بشه. تا الان دیگه کیکمون حسابی سرد شده؛ قسمت پف روی کیک و دور کیک رو به اندازه یک سانت برش میزنیم و با یک چاقوی تیز کیکمون رو بسته به اندازه قالب به دو تا سه قسمت برش میزنیم و اضافات رو داخل دستگاه ریخته و خورد میکنیم.
حالا سطح کیک رو با شیر خیس میکنیم و خامه کشی میکنیم و لایه ی بعدی همینطور تا لایه ی اخر دور کیک رو هم خامه کشی میکنیم اطراف کیک رو با کیک خرد شده میپوشونیم و روی کیک میتونید پودر کاکائو بپاشید و باخامه تزیین کنید. چیزی که تزیین این کیک رو متفاوت می کنه پودر کاکائو نیست. بلکه خرده های کیک قاطی شده با پودر کاکائو الک شده است که روی خامه رو می پوشونه.
بعد از این مرحله کیک میره  توو یخچال واسه یه استراحت ۸-۹ ساعته که حسابی کیک و خامه و شکلات با هم قاطی بشن.

امیدوارم رژیم غذایی خاصی نداشته باشین و این کیک رو امتحان کنید.