همه حبوبات را از شب قبل خیس می کنیم؛ صبح می پزیم.

سبزی آش را وقتی حبوبات خوب پخت اضافه می کنیم و می گذاریم با سبزی حدود ۲ ساعت بپزد.

۲ کیلو پیاز داغ زیاد با زردچوبه و نعناع داغ ۳-۴ قاشق سوپ خوری هم توش می ریزیم و هم روش، آخر آخر هم رشته می ریزیم (آتش گاز باید زیاد باشد، مرتب باید هم بزنیم که له نشود، حدود ۱۵ دقیقه که بماند کافیه، بعد خاموش می کنیم که بهم نچسبد).

آن موقع کشک را می ریزیم که خیلی زیاد جوشیده شده، ۰٫۵ ساعت تا ۳ ربع هم می زنیم.

بعد روی آش را تزیین می کنیم.