تکه های گوشت را با پیاز رنده شده، سماق، جوز هندی، آبلیمو، گرد لیمو، روغن، نمک، پودر زیره، دارچین و زردچوبه کاملا مخلوط کنید و بگذارید تا بمدت یک شب تا صبح و یا حداقل ۳-۴ ساعت در یخچال در این مواد باقی بماند. گلاب و زعفران ساییده شده را مخلوط کنید.

بعد از آبکش کردن برنج، تکه های گوشت مزه دار شده را بصورت لایه لایه روی برنج بگذارید و از مخلوط گلاب و زعفران روی هرلایه کمی بپاشید. و سپس بگذارید تا با شعله کم دم بکشد. مدت زمان دم کشیدن نسبت به برنج معمولی و یا حتی دیگر برنج های مخلوط طولانی تر است چرا که بهترین قسمت این غذا ته دیگ آن است و هرچه مدت زمان طولانی تری دم بکشد ته دیگ کلفت تری خواهیم داشت.