Migmom Brownie Cake

I was introduced to this brownie cake by one of my dear friends, Nazlin, whom I met during a specialty bread-baking course — one of the best workshops I’ve ever attended, every single day of it full of good memories. What matters most about this cake is that it has very little flour and a…

Jump to Recipe Print Recipe

I was introduced to this brownie cake by one of my dear friends, Nazlin, whom I met during a specialty bread-baking course — one of the best workshops I’ve ever attended, every single day of it full of good memories.

What matters most about this cake is that it has very little flour and a lot of chocolate. It plays right into the feelings of anyone with a soft spot for chocolate, like me. I hope you try it too and enjoy it with your loved ones.

Migmom Brownie Cake

Very little flour, a lot of chocolate — perfect for anyone with a soft spot for chocolate, like me.
Print Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 120 g flour
  • 120 g dark or milk chocolate chips (not white chocolate)
  • 2 tbsp cocoa powder
  • 200 g butter
  • 120 g sugar
  • 3-4 eggs (depending on size)
  • 1/4 tsp vanilla
  • 1 tsp baking powder
  • 60 g walnuts, hazelnuts, or almonds

Method
 

  1. Preheat the oven to 175-180°C (350°F).
  2. Melt the chocolate chips and butter together in a double boiler with 1/2 cup hot water and the cocoa powder, over low heat.
  3. Add the eggs one at a time to this mixture, beating with an electric mixer. Then add the sugar.
  4. Mix the dry ingredients together in a separate bowl and fold into the wet mixture.
  5. Finally, chop the nuts and add them, folding everything together well with a spatula.
  6. Line a suitable pan with parchment paper before pouring in the batter, and bake in the preheated oven for 40-45 minutes.
  7. Once out of the oven, cut into small cubes and serve alongside milk, tea, or your drink of choice. Note that because of the small amount of flour, this cake won’t rise like other cakes, so the best pans to use are shallow, square/rectangular ones.

کیک براونیز رو یکی از دوستان گلم به نام نازلین که در دوره پخت نان فانتزی (یکی از بهترین ورکشاپهایی که تا به امروز شرکت کردم) باهاش آشنا شدم به من معرفی کرد. خصوصیت مهم این کیک، داشتن آرد کم و شکلات زیاد است.

کلا با احساسات کسانی مثل من که نقطه ضعف شکلاتی دارند بازی می کند. امیدوارم شما هم امتحان کنید و در کنار عزیزانتان از خوردن آن لذت ببرید.

کیک براونیز میگمام

آرد کم و شکلات زیاد؛ مناسب کسانی که مثل من نقطه ضعف شکلاتی دارند.
Print Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

مواد اولیه
  • ۱۲۰ گرم آرد
  • ۱۲۰ گرم شکلات چیپسی تلخ یا شیری (نه شکلات سفید)
  • ۲ ق غ پودر کاکائو
  • ۲۰۰ گرم کره
  • ۱۲۰ گرم شکر
  • ۴-۳ عدد تخم مرغ (بسته به درشت یا ریز بودن)
  • ۱/۴ ق چ وانیل
  • ۱ ق چ بیکینگ پودر
  • ۶۰ گرم گردو یا فندوق یا بادام

Method
 

  1. در ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.
  2. شکلاتهای چیپسی و کره را بصورت بن ماری بهمراه ۱/۲ پیمانه آب داغ و پودر کاکائو، روی حرارت آب کنید.
  3. به مخلوط فوق، تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن برقی بزنید. سپس شکر را اضافه کنید.
  4. مواد خشک را با هم در ظرف جداگانه مخلوط کنید و به مواد میکس شده اضافه کنید.
  5. در انتها گردو ها را خرد کنید و روی مواد بریزید و با لیسک تمامی مواد را خوب مخلوط کنید.
  6. ظرف مناسبی بردارید و قبل از ریختن مایه کیک، کاغذ روغنی در آن بگذارید و مایه را درون آن بریزید و بمدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
  7. بعد از بیرون آوردن، آنها را به قطعات کوچک مکعبی درآورید و در کنار شیر یا چای یا نوشیدنیهای دلخواهتان سرو کنید.

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating