I remember, before we immigrated here, my son asked me one day: “Does that mean if we move, I won’t be able to keep my Iranian friends anymore?” For a moment, it felt like the bottom dropped out of my stomach. I told him: “Why wouldn’t you? We’re immigrating, and you’ll get the chance to keep your Iranian friends and also make new friends from all kinds of countries. You’ll have Nowruz, you’ll have Yalda night, and from now on, you’ll celebrate Christmas too.”
Sometimes I think it’s really our own perspective that shapes how we feel about our circumstances. And so we celebrate, and gather together on Yalda night beside a Christmas tree that we put up in the corner of our home to bring joy to the kids — immigrant children growing up amid new traditions, and parents trying to keep the customs of their ancestors alive, even in another country.
Migmom Yalda Cake (Christmas Tree Cake)
Ingredients
Method
- Preheat the oven to 180°C.
- Line your pan with parchment paper. Beat the butter and sugar with an electric mixer until combined. Add the eggs one at a time, mixing well after each addition.
- Add half the flour, baking powder, and vanilla along with half the milk, and once combined, add the remaining flour and milk, mixing just until combined.
- Fold in the dried fruit and nuts by hand, without the electric mixer. Pour into the pan and bake for 45 minutes to an hour depending on the size of your pan.
- Meanwhile, mix the syrup ingredients together and heat until it reaches the right consistency. Toss the dried fruit and nuts you’re using for decoration into the thickened syrup, and once the cake is out of the oven and cooled, decorate the top with this mixture.
یادمه قبل از اینکه بیام اینجا یه روز آقای پسر بمن گفت: ینی ما اگه بریم من دوستای ایرانم رو دیگه نمی تونم داشته باشم؟ یک لحظه انگار ته دلم خالی شد… گفتم: چرا نداری؟ ما مهاجرت می کنیم و تو هم این شانس رو داری که هم دوستهای ایرانت رو داشته باشی و هم دوستای جدیدی از کشورهای مختلف پیدا کنی. تو هم عید نوروز داری هم شب یلدا و هم از این به بعد کریستمس رو جشن می گیری.
گاهی فکر می کنیم مهم دید ماست که احساسمون رو به شرایط نشون می ده. و ما جشن میگیریم و دور هم جمع می شویم در شب یلدا کنار درخت کریسمسی که برای شاد کردن بچه ها در گوشه های خانه هایمان می گذاریم.
کیک یلدا، درخت کریسمس
Ingredients
Method
- ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- قالب دلخواهتان را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا حدی که مخلوط شوند. تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده بعد از هربار اضافه کردن خوب مخلوط کنید.
- سپس نیمی از آرد و بیکینگ پودر و وانیل را به همراه نیمی از شیر به مخلوط اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن، بقیه آرد و شیر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.
- سپس خشکبار را اضافه کنید و بدون استفاده از مخلوط کن برقی، مواد را با هم میکس کنید و سپس داخل قالب بریزید. بسته به اندازه قالب، بین ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در فر قرار دهید.
- در این حین، مواد شربت رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به غلظت لازم برسه. خشکباری که برای تزیین روی کیک در نظر گرفته اید را داخل شربت غلیظ شده بریزید و بعد از بیرون آوردن و خنک شدن کیک، روی آنرا با این مواد تزیین کنید.
Leave a Reply